Noir, blanc ou au lait, le chocolat vous fait tourner la tête ? Alors suivez-nous à la découverte de son histoire, sa fabrication...
A quoi sert le conchage? à donner au chocolat tout son fondant, son onctuosité et son arôme. Il s'agit d'une agitation mécanique de la pâte de chocolat de 12 à 48h selon le résultat souhaité.
